L’un des principaux facteurs de vieillissement est le stress oxydatif, qui résulte d’un déséquilibre entre la production d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) et la capacité de l’organisme à contrecarrer leurs effets nocifs. L’astaxanthine est un puissant antioxydant pour éteindre l’oxygène singulet (Nishida et Yamashita). Sa structure moléculaire unique lui permet de traverser la membrane cellulaire, …
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